从广州到上海，学习研究咖啡的沙龙正逐渐兴起，上海的沙龙里在教做拉花圣诞树时，广州的达人们已向云南出发探访咖啡的源头了。无论坐而论道还是身体力行，都是为了享受生活的咖啡乐趣。

　　藏在弄堂里

　　一日邀约朋友出游拍照，问及除了植物园和游乐场哪里还有更好的出镜选择，朋友得意笑笑，神经兮兮道：“不如去看看弄堂里面的秘密基地?不过，今天周末，女主人要等到下午自然醒才有下午茶和咖啡提供;而早晨的大好时间是用来学习和交流如何充实度过快乐的每一天的;晚上那里又有很多生活在同一个城市，做着不同工作的人一起做蛋糕甜点，同时交流生活的点滴，并从中吸收每个人的新鲜概念和知识。”

　　于是在感叹了咖啡“沙龙”文化正在中国市井渐渐崛起的同时，心怀各种揣测与想像，直奔这家藏在弄堂里的咖啡沙龙，好好打量一番。

　　所谓沙龙

　　在路上，不禁回想日常生活中提起“沙龙”一词，其实大家都不陌生。就算是现在，在大街上瞥一眼，有些年岁的理发馆(美发沙龙)照相馆(沙龙照)抑或美术馆(油画/摄影沙龙)里，它还是一个发声频繁的，时髦和复古参半的词汇。

　　对于十九世纪文艺复兴时期沙龙之强悍有所考究的历史迷们来说，他们可能知道法国最有名的沙龙是巴黎的郎布伊宅邸，却不一定知道最早的沙龙是由一六六七年路易十四举办的美术展览吧。

　　“沙龙”是法语“Salon”的译音，原指法国上层人物住宅中的豪华会客厅。从十七世纪，巴黎的名人(多半是名媛贵妇)常把客厅变成著名的社交场所。进出者，每为戏剧家丶小说家丶诗人丶音乐家丶画家丶评论家丶哲学家和政治家等。他们志趣相投，聚会一堂，一边呷着饮料，欣赏典雅的音乐，一边就共同感兴趣的各种艺术或政治的问题天南海北地神侃一通，无拘无束。

　　沙龙的兴起很容易被人理解：首先，那时候没有电脑没有互联网，就连书籍也少之又少。在这样一个宣传工具并不普及也不发达的时代，一些文人学士常在贵族客厅中朗读自己的作品或传播最新的时事新闻;其次，名门望族和社会名流依靠沙龙铺撒人际关系网，突现自己的权威丶名利和富有。

　　所以说，沙龙也不是阿狗阿猫都可以随意进入的，他们有别于校园里的“英语角”或各中类型的社团组织，“林妹妹”也肯定不会在此见到“焦大”。解释得更透彻些——沙龙若于踢足球，大家要么都是讨论中超要么都是争议甲B;假如是舞文弄墨的，那作品基本都发表在省市级以上报刊的，发在厂报区报的“自然”不带;而若是政治要员，那你肯定见不着居委会大妈亲切的身影。

　　由此可见，人以群分的沙龙是有着鲜明的档次和级别的。也可以说，有怎样的实力就进入怎样的沙龙。这就是当时沙龙的一个真相。

　　崛起之源

　　怎么样?在工作或劳累了一天后，疲惫的心灵末梢是不是在碰触到这些美好小词条的一瞬间就被他们打动?想一起去亲自体验和学习下除了工作以外的事物?

　　虽然国内全民生活水平有所提高，大家开始追求有品质有细节有情调的生活，人民币也有所升值。可是对于咖啡馆里进口餐具和专业的打磨器皿这样带有中产阶级色彩的物品，还是不足以让家家户户都消费得起的。经常在豆瓣小组和他们官方网站里混迹的E友应该已经对这仰慕很久了。夏天树木繁盛的时候，从店铺的落地窗户那里爬向楼顶，你能凝视黑夜里很旧很璀璨的上海。

　　毕竟这几乎是目前上海市内咖啡品种和器具最为完善丶人气红到发紫(不打电话预约就没座位)丶课程安排最紧密(几乎每周都有活动，包括摄影和手绘等等)丶存书和杂志最全面(生活类时尚类美食类杂志应有尽有)的沙龙了。

　　中国沙龙史与新篇章

　　大概在20世纪二十年代，中国也曾有过一个著名沙龙，女主人就是今天人们还经常提起的林徽因，可见这种社交方式早就传到了中国。而在中国历史长河里相类似的玩法亦很多：文人叫圈子，民间则喊作x帮啊x派的;后来，又有了“俱乐部”(club)或“x吧”(bar)这样洋为中用的称谓。而早期真正有名的文人沙龙是“二流堂”，资本家的沙龙为“星期聚餐会”。

　　时过境迁，越来越多的年轻人和OL(office lady)，把“沙龙”目光转移到气氛优雅适合谈情说爱的“咖啡馆”。就像朋友带我去的这家上海Nap Café的咖啡沙龙——去年12月份的咖啡课在讲授如何让卡布基诺里开一颗圣诞树还让人记忆犹新;而新一季的学习内容是让你的午后有英国爱尔兰的好滋味。如何在恋爱前准备修炼好自己以赢得对方的欢心，似乎在这样一个动手来修炼的咖啡馆里并不是一件艰难的事情。

　　广州也有咖啡沙龙

　　根据调查显示：随着生活压力的增加，上班族在午时或下班后钻进咖啡厅里“泡”一会儿的人数也稳步上升。可不是嘛，只要你工作就少不了会有抱怨，骂“头儿”早已成为上班族乐此不疲的“健身运动”。可是其实这样的事情很可能在因为在咖啡馆里碰见上司而引起不必要的尴尬。反过来试想若是一面做着可爱的食物给恋人，一面有姐妹淘在沙龙里八卦说笑拍照留念，并听从劝说大家一起想办法解决问题，岂不是一件一举多得的事情?

　　生活不就是柴米油盐这些小事组成的吗?那么如此看来，这般的沙龙不仅给当地的交际注入了优雅分解了浮躁，甚至应该是让社会发展更和谐，让工作狂泄火败恨的最佳平衡之所了。这也刚好呼应了次此前去拜访的咖啡沙龙的主旨：“从一杯黑咖啡中，去体验生活的美。”

　　然而展望国内，北京丶青岛丶厦门丶成都丶广州和深圳，各大城市的咖啡店犹如雨后春笋百花齐放，势必将沙龙文化推向中国的历史新高，而全民的文化素质也很可能通过如此的小型活动得到一定范围的提升。以下将为你介绍广州的咖啡沙龙，达人们也有各自精彩的玩法。