北京已制定一套食品安全保障方案，确保游客及市民在奥运会期间的饮食安全。

　　北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华今天在记者会上表示，北京针对奥运会制定了严于国际食品安全标准的奥运食品安全保障方案，同时在原材料供应方面已考虑到运动员的风俗习惯和口味，因此，参赛运动员没有必要自备食品;北京奥组委建议各国参赛代表团放心食用奥运会供应的食品。

　　唐云华还强调，经检测，北京饮用水总体质量符合标准。奥运期间，在奥运村还将为各国运动员提供直饮水，各项指标也都达标。

　　北京奥组委运动会服务部副部长向萍表示，按奥运惯例，运动员不可自带食品进入奥运村，因此北京奥运会期间也将不允许参赛队伍自备食品。北京奥组委运动会服务部餐饮处处长抗易说：「对于美国等国家要求自备食品，我感到非常遗憾。我感觉这是一种非常不信任奥组委和中国政府的做法，我们感觉自己被冒犯了，如果真有这样违背奥运会惯例的情况发生，中国人会觉得颜面尽失。」但她明确说，北京奥组委至今没有收到美国等参赛队伍要求自备食品的书面要求。

　　由于近年来中国出口食品不断发生疑似食物中毒或超过进口国食安标准的事件，导致一些参赛国对北京奥运会期间的食品安全问题产生怀疑，因此，美国有人提出奥运代表团自备食品的建议。

　　食品监控系统全程追踪

　　在今天的记者会上，北京的食品安全主管官员用计算机演示了北京市完善而周密的食品安全监控系统和追溯系统。监管系统可以对食品从原料生产过程丶食品生产加工过程丶流通和消费，到最后端上餐桌进行全程监管。据介绍，这是北京市政府2005年开始实施的《奥运食品安全行动纲要》的内容，至今北京市已建立监管网络和责任体系丶食品安全检测体系和食品安全信用评价体系等。

　　唐云华说，北京市制定了一整套的奥运食品安全的保障方案，对奥运食品场馆进行严格的卫生监督检查和原材料备案制度，从而确保场馆和奥运村内的食品安全。

　　对于奥运会举办期间，来自各国的游客都要在北京市内解决饮食问题，如果一家餐馆酒店因为卫生状况不达标，都有可能引起游客或观众不适反应的情况。有报道说，北京市可能会在奥运会期间关闭一批不达标的餐馆。对此，唐云华表示，除奥运村和场馆保证运动员健康安全饮食外，北京市届时将确保游客和市民能安全饮食。为此，北京市从2005年开始实行量化分级管理，分为A丶B丶C丶D四个等级。目前，北京市A丶B丶C级的餐馆已经占了绝大多数，D级餐饮企业正在提升和整改中。