春节走亲访友，准备吃饭时，宾主双方总会推让一番，如果来客少，座次就比较好安排，客人客套片刻，就会在宴席上方落座;假如来客多，与主人关系复杂，那就麻烦了，几个人你来我往，我进他退，非得拉扯推让半天，等到黄花菜都要凉的时候，才能各就各位。其实，主人也好，客人也罢，坐到哪个席位不能吃喝?干吗非要拉拉扯扯，硬要安排你一我二的座次呢?原来，这一待客之道，远自先秦时期就有了。《礼记.曲礼》载：「虚坐尽后，食坐尽前。」意思是说，要坐得比尊者和长者靠后一些，以示谦恭;吃饭时则要尽量坐得靠前一些，以免不慎掉落饭菜，弄脏了坐席。

　　主人将饭菜端上桌时，刚刚落座的客人又都会站起来，等饭菜摆好后，再在主人的招呼下落座。主人频频催促客人吃某道菜时，客人往往会一边随口附和，一边吃主人示意的那道菜。原来，这也是《礼记.曲礼》中的礼仪之一：「食至，起，……让食不唾。」就是说，宴会开始，饭菜端上来时，来客要起立，以示感谢与恭敬;主人让食，要热情取用，不能置之不理。

　　当客人放下碗筷，说吃饱了时，主人一般会热情劝说客人，再吃点儿。这也是《礼记.曲礼》所记载的内容。「三饭，主人延客食跦，然后辨兮。」所谓「三饭」，指客人吃几碗饭后便推辞说饱了，须在主人的劝让下才再吃肉丶喝汤。

　　酒足饭饱之后，客人一般会帮助主人收拾餐桌，而主人往往会客气地加以阻拦。《礼记.曲礼》说：「卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。」大意是说，吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌的食具，交给主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。

　　现在的宴会上还保留着其它一些古代礼仪，如上菜时，要将饭菜托捧于左手上，而用右手握持;上鱼肴时，要以鱼头向着宾客，以示尊敬，而鱼尾则朝向主人;在宴席上，不要只吃某一道菜等等。

　　我国是文明古国，也是礼仪之邦，历来崇尚礼仪，包括饮食礼仪。《礼记.礼运》说：「夫礼之初，始诸饮食。」古代食礼在长期的流传过程中，被广大劳动人民群众所接受，演变成各种合理的饮食礼仪与礼俗，成为中华民族优秀的文化传统之一。当代中国人，自觉不自觉地，都多多少少承继了古代食礼的传统。