当冷静宜(音译)还是个小女孩的时候，每年她都要等到过春节才能尽情享用她最喜欢的菜肴。

　　每年也只有这个时节，上海人才能吃上猪肉和蟹肉馅的饺子丶“八宝鸭”或是醋浸河虾。

　　但在过去二十年间，中国的饮食传统发生了巨大变化，往日的珍馐佳肴已变成了家常便饭。这位25岁的翻译说：“只要我们想吃，现在天天都能吃上肉丶鱼或是虾，不用非得等到过年。”

　　即使在上世纪80年代末期，许多中国人还需要凭配给证才能买到一些必需的食品，并储藏一些平时不常见的食品，留到过年再吃。到了现在，许多人都可以把新买的冰箱里塞得满满当当。这些食品中的蛋白质比重越来越大，而在以前，它们要么特别昂贵，要么特别稀缺。

　　随着收入的增长，进口食品和舶来风俗也开始对中国人的生活产生影响。大城市的居民们能到家乐福(Carrefour)和沃尔玛(Wal-Mart)去购买外国食品，而上海的第一家马莎百货(Marks & Spencer)也将开业。

　　冷静宜喜欢和朋友们去星巴克喝喝咖啡。她吃饭时爱喝点可口可乐，还会时不时地来些蛋糕和西点，而以前只有在过生日的时候才会吃这些东西。她说，许多中国的同龄人在上糕点制作课，这样就可以给自己家孩子做饼干丶核仁巧克力饼和松饼了。冷静宜的家里没有烤箱，不过她自豪地说：“我未婚夫和我准备买一间配有烤箱的公寓。” 尽管基数较低，但奶制品(特别是牛奶和酸奶)的普级程度正在提高。

　　在基本需求得到满足的情况下，冷静宜和她的家人现在想在春节大餐中添加一些洋食品来调剂口味。今年她帮忙做了一份意大利面。她说：“这个东西其实准备起来非常简单，而且还能让我父母体验一下不一样的异国风味。”