国庆节即将到来，昨天本市食药监部门提醒市民，节日期间人员流动性加大，聚餐机会增加，市民应注意饮食卫生，提防食物中毒。

　　食品专家表示，细胞生长的温度极限为-7℃～90℃。各类细菌对温度的要求不同，可分为嗜冷菌，最适生长温度为（10℃～20℃）；嗜温菌为20℃～40℃；嗜热菌在高至56℃～60℃生长最好。病原菌均为嗜温菌，最适温度为人体的体温，即37℃，有些嗜温菌低温下也可生长繁殖，如在5℃的冰箱内，金黄色葡萄球菌缓慢生长释放毒素，故食用冰箱冷存过夜食物，可能致食物中毒。

　　近期气温逐渐下降，早晚及室内外温差大，这种气候容易使人体免疫力下降，人如食用了不洁食品后，更易引发肠道疾病。因此，夏丶秋季节都是食物中毒的高发期。对此，食药监松江分局提醒餐饮单位丶单位食堂丶盒饭生产单位：要严格落实各项食品采购及索证制度，建立台账制度；食品加工操作过程中应注意操作卫生，防止交叉污染；餐饮具和盛放直接入口的食品容器，使用前后必须洗净丶消毒；不得生产经营腐败变质丶有毒有害丶超过保质期限等不符合卫生标准和卫生要求的食品。